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Vini

Vino da uve stramature Ma

Vino da meditazione, ideale in abbinamento con formaggi stagionati e ottimo in qualunque momento della giornata o a fine pasto come digestivo. L’uva viene raccolta e selezionata manualmente in vigneto e depositata con cura in cassette per il trasporto alla cantina. Qui inizia un accurato appassimento per un periodo di due mesi su graticci in legno, in luogo asciutto e ventilato. I grappoli appassiti vengono torchiati e il mosto così ottenuto viene lasciato fermentare in vasche di acciaio a temperatura controllata per un periodo di circa un mese. Al termine della fermentazione il vino viene lasciato riposare in vasca di acciaio inox per un periodo di circa un anno. A questo punto il vino viene imbottigliato e dopo un riposo di circa 6 mesi in cantina a una temperatura di 18° C per completare l’affinamento in bottiglia sarà pronto per essere bevuto.

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